Les fêtes sont terminées, les papiers cadeaux redevenus souvenirs… et dans les foyers français, quelques nouveaux venus trônent fièrement sur le plan de travail : les machines à café à grains, ou plus pompeusement, expresso automatiques. Mais pourquoi cet engouement fulgurant ? S’agit-il d’un simple effet de mode ou d’un profond virage dans nos habitudes caféinées ? Restez à la tasse, la réponse est plus aromatique qu’il n’y paraît…
Un boom spectaculaire : le café « comme au bar » à domicile
Depuis quelques années, le café « comme au bar » ne cesse de gagner du terrain. Pourtant, ne crions pas trop vite victoire : la machine à capsules garde une place de choix dans les cuisines françaises. Si, comme 70 % des Français, vous consommez régulièrement du café, peut-être faites-vous partie de ceux qui ont craqué pour une machine à grains.
Les chiffres sont clairs : selon Emilie Pin du Gifam (Groupement interprofessionnel des fabricants d’appareils et d’équipement ménager), le marché a littéralement explosé, ayant plus que doublé depuis 2018. Les ventes, selon l’institut GFK, affichent une croissance insolente : +24 % en 2018, +70 % en 2019, +56 % en 2020, et un nouveau +70 % en 2021. Même la crise sanitaire et les confinements de 2020 n’ont pas freiné cette ascension, preuve que la passion du café est plus forte que l’enfermement ! Entre janvier et septembre 2021, 360 000 unités se sont vendues. Aujourd’hui, 5 % des Français, soit 1,5 million de personnes, possèdent une machine avec broyeur intégré. Et pourtant, les machines à dosettes ou capsules ne disparaissent pas pour autant : 53 % des foyers en sont toujours équipés. Ah, fidélité quand tu nous tiens…
Passion, personnalisation et touche pro : les secrets du succès
En réalité, l’engouement pour ces machines s’explique par plusieurs facteurs aussi savoureux qu’un arabica fraîchement moulu :
- Passion (presque œnologique) : Comme le bon vin, le café de spécialité a ses experts ! Selon Vincent Decaris (Darty), l’univers du café à la maison est devenu une vraie passion. Sélection des grains, réglage du broyage (fin ou épais), choix de la recette favorite… Les amateurs ne laissent rien au hasard.
- L’esprit pro à domicile : Emilie Pin l’affirme : la tendance du « professionnel à la maison », déjà en vogue avec les robots de cuisine, s’étend au café. Plus qu’une simple cafetière, il s’agit d’un objet technologique, personnalisable, et parfois connecté ! Parmi les fonctionnalités en vedette : couleurs variées, deux moteurs pour préparer deux cafés simultanément, connectivité pour activer le service à distance – si jamais sortir du lit sans café paraît insurmontable…
- L’impact environnemental : Ici, la machine à grains tire son épingle du jeu, puisqu’elle fonctionne sans capsules jetables. Les consommateurs privilégient d’ailleurs de plus en plus le vrac en allant chez leur torréfacteur de quartier, un geste local qui s’accorde avec une volonté affichée de réduire son impact environnemental. Même si certains fabricants innovent côté capsules (San Marco, Malongo…) avec des capsules compostables ou en fibres naturelles, la machine à grains séduit par sa sobriété « zéro déchet ».
Un achat plaisir… mais aussi réfléchi
Gare cependant à l’addition. Qui dit machine premium, dit aussi ticket d’entrée élevé : les prix démarrent à 299 euros et s’envolent jusqu’à 5 000 euros. Certes, précise Vincent Decaris, « le coût de la tasse est environ divisé par deux », l’investissement s’amortit sur la durée et c’est même considéré comme un achat vertueux par certains professionnels.
Quant au profil des aficionados du broyeur, il évolue peu : ce sont principalement des adultes entre 35 et 54 ans, plus souvent ruraux que citadins, et issus de catégories socio-professionnelles élevées. Beaucoup vivent en maison, question de place (et sans doute d’envie de transformer leur cuisine en laboratoire à saveurs). Pour certains, l’achat se révèle être autant un plaisir gourmand qu’un objet de positionnement social. Une chose est sûre, le futur du café automatique s’annonce radieux, et la machine à grains n’a pas fini de faire mousser les conversations !
Alors, prêt à troquer votre dosette pour un grand cru maison ? Choisissez bien votre coin cuisine, adoptez le mode d’emploi… et savourez chaque gorgée !
