2050 : la métamorphose de nos plaisirs quotidiens
Selon une étude publiée dans la revue scientifique PLOS One, nos habitudes alimentaires pourraient bien changer du tout au tout. En cause ? Le changement climatique, qui va progressivement dégrader les zones où poussent actuellement maintes cultures tropicales. Ainsi, le café – ce complice fidèle de plus de 8 Français sur 10 chaque matin – mais aussi les avocats, les noix de cajou ou d’autres douceurs venues d’ailleurs, seraient tout simplement en voie de disparition de nos placards d’ici 2050.
- Le café, une boisson quotidienne pour la majorité, menacé par la raréfaction de ses terres d’origine.
- Les cultures tropicales – avocats, noix de cajou – embarquent dans le même bateau… qui prend l’eau !
Réchauffement climatique : la double-peine pour nos produits exotiques
On pourrait croire qu’une solution existe, un peu comme lorsqu’on jardine sous serre. Mais non. Selon Vincent Viguié, chercheur au Centre international de recherche sur l’environnement et le développement (Cired), la situation est aussi compliquée que l’addition après un brunch bio : « La baisse de zones d’exploitation va diminuer la production et, avec la hausse du coût du transport, ces produits vont devenir beaucoup plus chers ».
- Moins de café, d’avocats… donc moins dans nos tasses et sur nos toasts.
- Des prix qui s’envolent comme la mousse du cappuccino, le suspense est insoutenable.
Le café, rareté nouvelle génération
Vous pensiez que le café était un basique ? Préparez-vous à le voir détrôné par… l’exception ! Denis Murphy, biologiste, imagine déjà ce que sera ce plaisir en 2050 : « Le café deviendrait alors une friandise prisée à déguster lors d’occasions spéciales, un peu comme un bon vin ». Oubliez la cafetière de bureau ; à l’avenir, le café se sortirait pour les grandes occasions – anniversaire, mariage, ou barbecue chez belle-maman, qui sait.
Chicorée, pommes et raisin : l’aube des solutions locales
Heureusement, tout n’est pas perdu pour les amateurs de boissons chaudes et de petits-déjeuners vitaminés ! Pour s’adapter à ce nouveau monde sans arabica, Vincent Viguié suggère la chicorée, qui pousse fièrement dans le nord de la France et dont le goût rappelle celui du café. Un retour aux sources ? Pas tout à fait, car la chicorée avait déjà tenu le rôle de doublure lors des deux Guerres mondiales. Consommer local n’aura jamais été aussi rétro-chic (ni aussi engagé !).
De plus, le grand virage vers la production nationale va s’imposer comme une évidence. Selon le rapport « Cinq visions de l’alimentation en France vers la neutralité carbone en 2050 » (chapeauté notamment par le CNRS), ce changement s’accompagnera d’une fin annoncée de toute une partie des produits importés, remplacés par les trésors de nos terroirs :
- Fini le jus d’orange au petit-déjeuner !
- Bienvenue aux jus de pomme ou de raisin, fièrement pressés sur le sol français.
Conclusion : entre nostalgie et nouveaux plaisirs, nos tables s’apprêtent à changer d’accent. Le climat nous pousse à revisiter nos traditions : la chicorée, la pomme et le raisin s’invitent à la fête. Peut-être qu’en 2050, boire un café sera aussi prestigieux que déboucher un grand cru… Alors, autant commencer à entraîner nos palais dès maintenant !
